L'amandine

Ingredients

5cl Vin de pêche
1,5cl Amaretto Adriatico
2,5cl Jus Citron Jaune
1cl de sucre de canne
1 blanc d’oeuf (3cl) ou foamer végétal

Vin de Pêche

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Preparation

Dans un shaker, ajoute tous les ingrédients
Shake pendant 8-10 secondes
Ajoute 5 glaçons dans le shaker
Shake énergétiquement à nouveau 10 secondes
Filtre au-dessus du verre de service

Astuce

Pour obtenir une mousse blanche ultra-gense et crémeuse, utilisez la technique du double shake. Secouez d'abord tous les ingrédients avec le blanc d'œuf (ou l'aquafaba) sans glaçons (Dry Shake) pour créer l'émulsion. Ajoutez ensuite la glace et secouez une seconde fois (Wet Shake) pour refroidir et diluer le cocktail.

Le petit plus : C'est cette texture de mousse parfaite qui permettra à votre décoration de flotter magnifiquement à la surface !