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Ingredients
5cl Eau de vie de poire
5cl Espresso
2cl Liqueur de café
1cl Sucre de canne ou Sirop Noisette
2 gouttes de Solution saline
Recette pour un verre de 18 cl
La Poire
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Preparation
Prépare le café, la veille
Dans un shaker, mets des glaçons
Verse tous les ingrédients dans le shaker
Shake pendant 10 secondes
Retire les glaçons à l’aide d'une passoire
Shake à nouveau, sans glaçons
Verse dans le verre en filtrant
Astuce
Le sel agit comme un turbo sur le cacao naturel du café et casse l'amertume brûlée que peut avoir l'espresso. Petit plus : râpe un tout petit peu de fève tonka ou de chocolat noir à 80% au-dessus de la mousse. Le parfum qui s'en dégage à l'approche du verre est tout simplement addictif.
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